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(cuisine thailandaise)

Ingrédients

   2 filets de poulet

   1 gros oignon

   2 cm de gingembre frais

   1 morceau de curcuma frais

   2 gousses d'ail

   1 tronçon de poireau frais (environ 5 cm)

   1 petite courgette ronde

   40 cl de lait de coco

   40 cl d'eau

   1 cuillerée à soupe de cumin en grain

   1 cuillerée à soupe de coriandre en grain

   1 cuillerée à café de poivre blanc en grain

   1/2 cuillerée à café de curcuma

   persil haché

   sel, piment

Préparation et cuisson

Coupez le poulet en petits morceaux et faites revenir légèrement dans une poêle huilée. Mettez sur du papier absorbant

Effilez les oignons, faites les revenir dans de l'huile et placez sur du papier absorbant.

Pilez les graines de coriandre, le cumin et le poivre.

Coupez la courgette en morceaux et le gingembre en fins bâtonnets.

Emincez le poireau

Hachez  l'ail 

Coupez le curcuma en rondelles

Dans un wok, faites griller à feu doux les graines de coriandre, de cumin et de poivre pilées dans une cuillerée à soupe d'huile pendant 2 minutes.

Y ajoutez le poireau émincé, le gingembre, le curcuma, l'ail et la courgette. Mélangez, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau et laissez cuire 3 à 4 minutes à couvert et à feu doux.

Ajoutez le poulet et les oignons et versez le lait de coco et l'eau. Salez, ajoutez le piment, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire de 5 à 10 minutes (selon la taille des morceaux de poulet) à couvert et à feu doux.

Saupoudrez de persil haché et servez avec des légumes et du riz.