23 juillet 2014
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Une recette simple aux saveurs de l'Algérie de mon enfance...
Ingrédients
- 4 ailerons de raie
- 2 cuillerées à soupe de câpres
- 1 pot de crème fraîche
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- sel, poivre
- piment d'espelette
Préparation et cuisson
Lavez soigneusement les ailerons de raie et cuisez-les pendant 8 minutes dans une grande casserole d'eau additionnée de sel et d'une cuillerée à soupe de vinaigre.
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche et ajoutez-y les câpres avant de verser sur les ailerons de raie disposés sur un plat de service.
Servez avec des courgettes poêlées et du riz à l'anis étoilé.
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