Velouté de butternutp

Ingrédients

. une courge butternut

. 2 pommes de terre

. 3 échalotes

. 1 cube de bouillon de volaille

. 1 cuillerée à soupe de beurre

. 1 pincée de noix muscade

. 1 pincée de cannelle

. 1 petit cube de gingembre frais râpé

. crème fraîche

. sel et poivre (facultatif)

Préparation et cuisson

Pelez le butternut (cela est inutile s'il est bio) et coupez le en gros dés. Faites de même avec les pommes de terre.

Dans le fond de la cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez-y les échalotes émincées, le butternut et les pommes de terre. Faites cuire 3 minutes en remuant. Emiettez le cube de bouillon de volaille et remuez.

Couvrez les légumes avec de l'eau chaude, ajoutez la pincée de noix muscade et le gingembre et laissez cuire une trentaine de minutes. (vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans un morceau de butternut).

En fin de cuisson, ajoutez la pincée de noix muscade et, si vous le désirez du sel, et du poivre.

Avant de servir, incorporez la crème fraîche au velouté.