Cette recette est un petit clin d'oeil à mes récentes vacances en Thaïlande. J'ai acheté ce riz noir sur un marché de Chiang Maï et il semble n'être cultivé et consommé que localement (nord de la Thaïlande) et n'est pas exporté.
Ingrédients
- 100 grammes de riz noir
- 3/4 litre d'eau
- 1 cuillerée de gingembre râpé
- 4 cuillerées de noix de cajou concassé
- 2 cuillerées à soupe de papaye confite
- piment, sel, poivre
Lavez le riz longuement et à grande eau.
Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le poivre, le piment et le gingembre puis le riz. Mélangez.
Faites cuire à petit feu pendant 1 heure 15 à 1 h 30 en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Avant de servir, ajoutez les noix de cajou et la papaye et mélangez.
Le riz forme une espèce de pâte compact mais c'est délicieux !
/fdata%2F4134600%2Favatar-blog-1196488783-tmpphptkIGIq.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F4134600%2F%2Favatar-user-3443886-tmpphpTIXVtb.jpeg){kind=avatar}