29 mars 2020
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17:12
Ingrédients
1 kg de blettes
1/4 de litre de lait
1 oeuf
1 cuillerée à soupe de maïzena
1 belle échalote
curcuma frais
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 pincée de noix muscade
comté (ou gruyère)
Préparation et cuisson
Lavez les blettes, effilez-les et séparez les côtes des feuilles.
Coupez les côtes en tronçons et coupez grossièrement les feuilles.
Faites cuire les côtes pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez.
Faites cuire séparément les feuilles pendant 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée et égouttez.
Mettez dans un bol l'oeuf, le sel, le poivre, le lait, la noix muscade, le curcuma et l'échalote hachés et mélangez soigneusement. Incorporez la maïzena. (petit conseil pour qu'il n'y ait pas de grumeau, délayez la maïzena avec une cuillerée à soupe d'eau).
Placez les côtes et les feuilles dans un plat à gratin et versez le mélange du bol. Saupoudrez de comté râpé.
Enfournez une trentaine de minutes à thermostat 7.
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dans
blettes
24 novembre 2012
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20:57
Ingrédients
- blettes
- feuilles de brick
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 cosses de cardamome
- 1 cm de gingembre frais
- sel, poivre
- 1 cuillerée à café d'huile de sésame
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Préparation et cuisson
Séparez les feuilles des tiges de blettes et effilez les tiges.
Coupez les tiges en tronçons et faites-les cuire 7 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez.
Coupez grossièrement les feuilles et faites-les cuire 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez.
Faites dorer à feu doux dans une poêle, dans le mélange huile de sésame/huile d'olive, l'échalote émincée, l'ail et le gingembre râpé, les graines de cardamome écrasées au pilon.
Ajoutez les blettes - tiges et feuilles - et faites chauffer 2 minutes.
Disposez le mélange sur les feuilles de brick, repliez et faites dorer à la poêle.
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dans
blettes
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