cabillaud aux tomates ananas mi-cuites

Ingrédients pour 1 personne

- 1 dos de cabillaud

- 1/2 tomate ananas

- poireaux

- 1 poignée de graines germées

- poivre sauvage de Madagascar

- sel

- farine

- huile de sésame

- huile d'olive

- 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé

Préparation et cuisson

Mettez les poireaux coupés en rondelles dans une poêle avec l'huile d'olive et deux pincées de sel. Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Enduisez le dos de cabillaud de farine mélangée avec un peu de sel et faites le cuire dans une autre poêle avec l'huile de sésame.

Lorsque le cabillaud est cuit, retirez-le de la poêle et couvrez-le de gingembre frais râpé et dans la même poêle, sans la rincer, laissez mijoter la tomate ananas coupée en petits morceaux pendant 3 à 4 minutes.

Servez dans une assiette après avoir ajouté les graines germées et saupoudrez de poivre sauvage de Madagascar.