partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
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Ingrédients 1/4 de melon 75 grammes de crevettes 5 tomates cerises 1 petite carotte 1/2 petite courgette 1 cm de gingembre 1 citron vert 1 cuillerée à café de sauce de poisson 1 cuillerée à café de sauce de soja 1 cuillerée à café de sauce piment thaï...
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Ingrédients 1 gros morceau de gingembre sel pour la saumure 100 ml de vinaigre de riz 40 grammes de sucre 1/4 de cuillerée à café de sel Préparation Commencez par préparer la saumure pour laisser au sucre le temps de se dissoudre. Epluchez le gingembre...
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Le pak choi est un petit chou chinois à cardes blanches qui ressemble à des blettes miniatures. Il a un goût délicat et pas trop prononcé et il vaut mieux ne pas trop le cuire pour lui conserver le côté croquant. _____________ Ingrédients 2 petits choux...
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Le cheong est un sirop fermenté obtenu à partir de fruits ou de légumes crus macérés dans du sucre (ou éventuellement du miel) les boissons fermentées Une boisson fermentée est un liquide sucré qui a été transformé par des micro-organismes (bactéries,...
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(cuisine du Cachemire) Ingrédients - 5 coings de taille moyenne - 1 gros oignon - 2 + 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de pâte de tamarin - 6 cosses de cardamome - 1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre - 1 fleur de badiane - 2 cuillerées...
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Le Kimchi est un incontournable de la culture coréenne et il existe de nombreux types de Kimchi, sa version la plus célèbre étant le kimchi à base de chou. A l'origine, c'était une manière de conserver les légumes afin de pouvoir en consommer tout au...
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(cuisine thailandaise) Ingrédients 400 grammes de cabillaud (ou tout autre poisson blanc) 3 tomates 400 ml de lait de coco 1 oignon 25 grammes de gingembre frais 20 grammes de curcuma 1 petit bouquet de coriandre 5 grains de coriandre 1 cuillerée à soupe...
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(cuisine thailandaise) Ingrédients 2 filets de poulet 1 gros oignon 2 cm de gingembre frais 1 morceau de curcuma frais 2 gousses d'ail 1 tronçon de poireau frais (environ 5 cm) 1 petite courgette ronde 40 cl de lait de coco 40 cl d'eau 1 cuillerée à soupe...
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(cuisine thailandaise) Ingrédients 2 escalopes de poulet 100 grammes de crevette décortiquées 3 petits oignons 2 gousses d'ail 1 cuillerée à soupe de tamarin 2 cm de gingembre 2 gousses de cardamome sauce de soja 1/3 de cuillerée à café de pâte de piment...
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(cuisine de Thailande) Ingrédients - 1 papaye verte - 4 tomates cerise - 1 cuillerée de crevettes séchées - 1 gousse d'ail - 1 échalote - 1 petit piment - 1 petite poignée de gros haricots verts à peine blanchis - 1 cuillerée à soupe de sucre de palme...
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