legumes

fenouil doré

légumes

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Ingrédients 2 fenouils 1 oignon quelques rondelles de curcuma frais 2 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de cheong de fenouil sel, poivre, piment Préparation et cuisson Emincez l'oignon et le fenouil. Faites blondir l'oignon dans un wok avec...

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chou kale aux lardons

légumes, chou

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Le kale (prononcez kayle) est une variété ancienne de chou vert proche du chou sauvage dont on ne récolte, dans un premier temps, que les feuilles arrivées à maturité les jeunes pousses étant récoltées généralement au printemps. On peut le déguster cru...

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pak choi au wok - Thailande

cuisines d'Asie, légumes

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Le pak choi est un petit chou chinois à cardes blanches qui ressemble à des blettes miniatures. Il a un goût délicat et pas trop prononcé et il vaut mieux ne pas trop le cuire pour lui conserver le côté croquant. _____________ Ingrédients 2 petits choux...

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légumes safranés

légumes

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Ingrédients - 1 gros radis blanc - 2 endives - 1 branche de céleri - 200 grammes de champignons de Paris - 2 oignons - 2 pommes de terre - 1 gousse d'ail - quelques brins de safran - 1/2 cuillerée à café de curcuma - cumin - garam masala - sel, poivre...

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pomme de merveille et autres légumes

légumes

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Ingrédients - 1 concombre amer - 1 courgette - 1 patate douce - 1 coeur de fenouil - 2 échalotes - 1 belle gousse d'ail - 2 cosses de cardamome - quelques feuilles de curry - 1 cm de gingembre - 1/4 de cuillerée à café de garam masala - 2 pincées de piment...

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chou chinois aux carottes nouvelles

légumes

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Ingrédients 1/2 chou chinois 250 g de carottes nouvelles 3 cébettes (oignons en branche) 2 cosses de cardamome 1 cm de gingembre frais 1 douzaine d'amandes émondées 20 cl d'eau 2 cuillerées à soupe de sauce de soja sel, poivre 1 cuillerée à soupe d'huile...

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cocos du soleil

légumes

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Ingrédients 500 g de cocos frais 200 g d'échine de porc 1 tranche de poitrine fumée 5 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillerée à café de gingembre râpé 2 tomates 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1/4 l d'eau sel, poivre, thym Préparation Ecossez les cocos...

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chou chinois et saucisses

légumes

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Ingrédients - 1 chou chinois coupé en lamelles - 2 petites saucisses de Montbéliard - huile de sésame ou d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - sel, poivre, graines de paradis - sauce de soja Faites revenir dans l'huile les saucisses coupées...

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pimientos de Padron

légumes

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Les pimientos de Padron sont des petits piments verts connus dans toute l'Espagne où ils sont consommés, grillés, en tapas. Ils doivent leur nom à la commune de Padron, située à une vingtaine de kilomètres de Saint Jacques de Compostelle. Ingrédients...

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