partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
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(cuisine thailandaise) Ingrédients 400 grammes de cabillaud (ou tout autre poisson blanc) 3 tomates 400 ml de lait de coco 1 oignon 25 grammes de gingembre frais 20 grammes de curcuma 1 petit bouquet de coriandre 5 grains de coriandre 1 cuillerée à soupe...
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Ingrédients - dos de cabillaud - un petit pot de crème de coco - trois bâtonnets de curcuma - sel, poivre - huile Préparation et cuisson Pelez les bâtonnets de curcuma, débitez les en fines rondelles et faites les revenir légèrement dans une poêle huilée....
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Ingrédients - 4 coquilles saint-jacques par personne - huile - 300 g d'épinards par personne - 1 poignée de pignons - ail, sel, poivre Préparation et cuisson Demandez à votre poissonnier d'ouvrir les coquilles saint-jacques. Enlevez le corail (réservez-le...
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C'est sur les conseils de Gaëlle que j'ai acheté des moules en silicone pour une cuisson au micro-ondes ou au four traditionnel. Je les ai reçus ce matin et je n'ai pas résisté au plaisir de tester ce soir le moule pour la cuisson de papillotes... Ingrédients...
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Ingrédients 2 merlans de 400 g 750 g de gros sel 1 citron 1 morceau de gingembre frais 1 grosse gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre sel, poivre Préparation et cuisson Videz les poissons mais ne les écaillez pas. Dans un plat allant au four, étalez...
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Ingrédients 4 pavés de saumon 2 oignons 1 courgette 2 carottes 2 tomates le jus d'1/2 citron 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive sel, poivre, aneth Préparation et cuisson Préchauffez le four pendant 10 minutes (th 7) Emincez les oignons et déposez-les...
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Une recette simple aux saveurs de l'Algérie de mon enfance... Ingrédients - 4 ailerons de raie - 2 cuillerées à soupe de câpres - 1 pot de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de vinaigre - sel, poivre - piment d'espelette Préparation et cuisson Lavez...
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Ingrédients - 1 kg de poisson coupé en morceaux épais (mulet,cabillaud...) - 500 g de crevettes cuites - 3 poivrons - 3 tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 2 citrons verts - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - piment d'espelette...
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Ingrédients (4 personnes) - 4 darnes de bonite - 4 cuillerées à soupe de soja - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 4 gousses de cardamome - 1 gousse d'ail - 1/4 de cuillerée à café de zeste de citron - 3 pincées de piment d'espelette - 3 pincées de...
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Ingrédients (4 personnes) 16 figues 16 filets de rouget 1 filet de vinaigre de tomates sel fumé poivre du Tibet 16 brindilles de thym 16 feuilles de geranium citronelle Préparation et cuisson Levez les filets de rouget et otez-en les arêtes Evidez les...
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