partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Une recette simple aux saveurs de l'Algérie de mon enfance...
Ingrédients
- 4 ailerons de raie
- 2 cuillerées à soupe de câpres
- 1 pot de crème fraîche
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- sel, poivre
- piment d'espelette
Préparation et cuisson
Lavez soigneusement les ailerons de raie et cuisez-les pendant 8 minutes dans une grande casserole d'eau additionnée de sel et d'une cuillerée à soupe de vinaigre.
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche et ajoutez-y les câpres avant de verser sur les ailerons de raie disposés sur un plat de service.
Servez avec des courgettes poêlées et du riz à l'anis étoilé.
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