partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
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Ingrédients 1/4 de melon 75 grammes de crevettes 5 tomates cerises 1 petite carotte 1/2 petite courgette 1 cm de gingembre 1 citron vert 1 cuillerée à café de sauce de poisson 1 cuillerée à café de sauce de soja 1 cuillerée à café de sauce piment thaï...
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Ingrédients 1 fond de pâte sablée 1 botte de 500 grammes de rhubarbe 3 cuillerées de sucre 3 cuillerées de farine 3 cuillerées de crème fraîche 2 oeufs + 2 cuillerées de sucre Préparation et cuisson Nettoyer la rhubarbe, épluchez la en otant soigneusement...
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Ingrédients - pâte feuiletée - 500 grammes de courgettes - copeaux de parmesan - une burrata - piment en poudre Préparation et cuisson Epluchez les courgettes et coupez-les en tagliatelles avec une mandoline. Placez-les dans une passoire avec une petite...
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Ingrédients 2 escalopes de poulet 3 cuillerées à soupe de tahini (pâte de sésame) 1 oignon moyen 3 cuillerées à soupe de miel au gingembre quelques lamelles de gingembre macérées dans le miel 1/2 cuillerée à café de Curcuma 1 cosse de cardamome 1 cuillerée...
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Ingrédients gingembre miel romarin cannelle Préparation Coupez le gingembre en fines lamelles. Dans un bocal, placez le gingembre, un petit bouquet de romarin, 1 bâton de cannelle. Tassez légèrement et recouvrez avec du miel liquide. Couvrez et laissez...
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Ingrédients 500 grammes de fraises 1 paquet de biscuits roses de Reims 80 grammes de sucre 20 cl de crème fraîche 4 feuilles de gélatine 2 blancs d'oeuf 20 grammes de sucre glace sirop de fraise ou de framboise Préparation Mettez les feuilles de gélatine...
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Le Créponné est un sorbet au citron qui fait partie de la tradition culinaire algérienne et ne nécessite pas de sorbetière. Ingrédients 3/4 de litre d'eau 150 grammes de sucre 3 citrons 2 blancs d'oeuf Préparation Zestez les citrons et réservez-les. Faites...
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Ingrédients 4 escalopes de poulet 200 grammes de riz basmati 2 oignons 2 poivrons rouges 1 branche de céleri 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 1 1/2 cuillerée à soupe d'huile de sésame 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol 120 ml de bouillon de...
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Ingrédients 750 grammes d'aubergines 2 belles tomates 1 oignon 1 cuillerée à café de cumin en poudre 1 ou 2 gousses d'ail coriandre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive piment sel et poivre Préparation et cuisson Pelez les aubergines, coupez les en morceaux...
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Ingrédients 3 oeufs 3 pêches 3 abricots 150 grammes de farine 150 grammes de sucre 20 cl de crème fraîche 1/2 paquet de levure chimique Préparation et cuisson Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Incorporez la crème fraîche...
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