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merlans en croûte de sel

poisson

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Ingrédients 2 merlans de 400 g 750 g de gros sel 1 citron 1 morceau de gingembre frais 1 grosse gousse d'ail 1 petit bouquet de coriandre sel, poivre Préparation et cuisson Videz les poissons mais ne les écaillez pas. Dans un plat allant au four, étalez...

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pavés de saumon magaud

poisson

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Ingrédients 4 pavés de saumon 2 oignons 1 courgette 2 carottes 2 tomates le jus d'1/2 citron 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive sel, poivre, aneth Préparation et cuisson Préchauffez le four pendant 10 minutes (th 7) Emincez les oignons et déposez-les...

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raie aux câpres

poisson

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Une recette simple aux saveurs de l'Algérie de mon enfance... Ingrédients - 4 ailerons de raie - 2 cuillerées à soupe de câpres - 1 pot de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de vinaigre - sel, poivre - piment d'espelette Préparation et cuisson Lavez...

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poisson brésilien de Ghislaine

poisson

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Ingrédients - 1 kg de poisson coupé en morceaux épais (mulet,cabillaud...) - 500 g de crevettes cuites - 3 poivrons - 3 tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 2 citrons verts - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive - piment d'espelette...

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crumble de rhubarbe

dessert

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Ingrédients 1 kg de tiges de rhubarbe 1 pomme 100 g de sucre 100 g de farine 100 g de beurre Préparation et cuisson Epluchez bien les tiges de rhubarbe (comme les côtes de bettes) et coupez les en tronçons. Epluchez la pomme et la couper grossièrement....

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Quinoa printanier

céréales

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Ingrédients 50 grammes de quinoa 1 cuillerée à soupe d'amandes effilées 2 cuillerées à soupe d'abricots secs hâchés finement 1 cuillerée à soupe de raisins secs 1 cuillerée à café de graines de pavot 1 cuillerée à café de graines de sésame doré 1 cuillerée...

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filets de poulet Peckham

poulet

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Ingrédients - 2 filets de poulet - 100 grammes de lardons fumés - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 petites courgettes - 3 cosses de cardamome - 2 clous de girofle - 1/4 de cuillerée à café de curcuma - piment -...

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aiguillettes de canard aux cranberries

canard

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Pour 2 personnes Ingrédients 4 aiguillettes de canard 2 échalotes 2 cuillerées à soupe de mascarpone 2 cuillerées à soupe de cranberries 2 cuillerées à soupe de miel sel, poivre 1/4 verre d'eau huile Préparation et cuisson Hâchez les échalotes et faites...

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poulet mariné Moussoulens

poulet

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Ingrédients (4 personnes) - 4 escalopes de poulet - 5 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 3 cuillerées à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja - 1/2 citron non traité - 1/4 de verre d'eau - 1 cuillerée à soupe de graines...

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artichauts en barigoule

artichauts

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Ingrédients (4 personnes) - 1 douzaine de petits artichauts violets - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 150 de lardons fumés - 2 tomates - 10 cl de vin blanc (facultatif) - 1 cuillerée à soupe de persil hâché - sel, poivre, thym, huile d'olive Préparation...

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