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bruscheta

entrées

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Une petite recette rapide... Ingrédients - 1 large tranche de pain de campagne - 1 grosse tomate - mozzarela - anchois - olives noires - origan - huile d'olive Préparation et cuisson Huilez les deux faces de la tranche de pain. Recouvrez de rondelles...

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poulet aux épices et riz au curcuma

cuisines d'Asie, poulet

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(cuisine de l'Inde) Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cuillerée à café de citronnelle fraîche coupée en dés 1 cuillerée à café de gingembre haché grossièrement 200 ml de lait de coco 1 pincée de piment en poudre...

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chou chinois et saucisses

légumes

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Ingrédients - 1 chou chinois coupé en lamelles - 2 petites saucisses de Montbéliard - huile de sésame ou d'huile d'olive - 2 gousses d'ail - 2 échalotes - sel, poivre, graines de paradis - sauce de soja Faites revenir dans l'huile les saucisses coupées...

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riz méli-mélo

riz

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Ce soir j'ai fait un mélange fantaisie avec les "reliefs" du repas préparé hier ! Et c'était bon. Ingrédients 1 bol de riz cuit 1 tranche de jambon cru 2 échalotes 1/2 mangue quelques quartiers de figues surgelées 1/2 cuillerée à café de curry vert poivre...

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pâtes au chocolat et à la soubressade

pâtes

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Pour surprendre nos papilles, en ce début de printemps... une petite entrée ... venue d'ailleurs Pour 4 personnes 100 grammes de pâtes 30 grammes de soubressade fine 2 carrés de chocolat blanc quelques grains de poivre sauvage de Madagascar 1 cuillerée...

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retour

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Après un retour prolongé en Thaïlande, je reviens...

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poulet aux citrons confits

poulet

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Ingrédients 4 filets de poulet 150 g d'olives vertes ou noires 1 citron confit 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 pincée de safran huile d'olive, sel, poivre Préparation...

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pimientos de Padron

légumes

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Les pimientos de Padron sont des petits piments verts connus dans toute l'Espagne où ils sont consommés, grillés, en tapas. Ils doivent leur nom à la commune de Padron, située à une vingtaine de kilomètres de Saint Jacques de Compostelle. Ingrédients...

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confiture de mandarine

confiture

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CONFITURE DE MANDARINES Ingrédients 1kg d'écorces de mandarines 750 g de sucre 3 verres d'eau amandes effilées Laver consciencieusement les peaux de mandarine et les brosser si elles ne sont pas issues de la culture biologique. Faire bouillir les écorces...

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mandarine

les produits

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Originaire de Chine, la mandarine - que plus tard les Arabes appelleront "fruit de la grâce" - n'est cultivée en France que depuis le milieu du XIXè siècle. Quelle est la différence entre la clémentine et la mandarine ? La clémentine est un fruit hybride,...

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