partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
CONFITURE DE MANDARINES
Ingrédients
1kg d'écorces de mandarines
750 g de sucre
3 verres d'eau
amandes effilées
Laver consciencieusement les peaux de mandarine et les brosser si elles ne sont pas issues de la culture biologique.
Faire bouillir les écorces dans une grande quantité d'eau pendant cinq minutes. Egoutter et recommencer deux fois l'opération.
Ecraser les écorces avec une fourchette après les avoir égouttées.
Faire un sirop avec le sucre et 3 verres d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Retirer du feu. A jouter les écorces et les amandes effilées.
Mettre en pots.
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