partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
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Ingrédients
- 750 grammes de coings
- 500 grammes de patate douce
- 1,5 litre d'eau
- 1,250 kg de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cosses de cardamome
- 1/2 citron
- 2 pincées de cannelle
Préparation et cuisson
Portez l'eau à ébullition et versez le sucre pour préparer un sirop. Ajoutez le jus d'1/2 citron et laissez réduire pendant une dizaine de minutes.
Epluchez les coings et la patate douce et coupez-les en dés dans le sirop avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cardamome et la cannelle.
Laissez cuire à petit feu pendant 1 heure, et passez la confiture au mixer (ou non) avant de la mettre en pots aussitôt.
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