poulet aux épices et riz au curcuma

(cuisine de l'Inde)

Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de poulet

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuillerée à café de citronnelle fraîche coupée en dés

1 cuillerée à café de gingembre haché grossièrement

200 ml de lait de coco

1 pincée de piment en poudre

1 pincée de cardamome

1/4 cuillerée à café de sel

1/2 cuillerée à café d'huile d'olive

150 g de riz

1 cuillerée à café de curcuma

1 bâton de cannelle

1/4 de cuillerée à café de sel

Préparation

Jetez le riz lavé et égoutté dans l'eau bouillante salée avec le bâton de cannelle et la cardamome et laissez cuire 12 minutes après la reprise de l'ébullition.

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive puis ajoutez-y  le poulet coupé en tronçons. Remuez et laissez dorer 5 minutes. Ajoutez tous les épices et le sel et versez le lait de coco.

Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.