la cuisine de chicha.over-blog.net

brikoblet

blettes

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients - blettes - feuilles de brick - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 3 cosses de cardamome - 1 cm de gingembre frais - sel, poivre - 1 cuillerée à café d'huile de sésame - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive Préparation et cuisson Séparez les feuilles...

Lire la suite

confiture de clémentines

confiture

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients pour deux petits pots de confiture - 100 g d'épluchures de clémentines - 75 g de sucre - 1 gousse de vanille - 30 grammes d'amandes effilées - 1/3 de verre d'eau Préparation et cuisson Rincez les peaux des clémentines et faites les bouillir...

Lire la suite

clémentine ou mandarine ?

les produits

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Originaire de Chine, la mandarine - que plus tard les Arabes appelleront "fruit de la grâce" - n'est cultivée en France que depuis le milieu du XIXè siècle. La clémentine est un fruit hybride, croisement entre une orange et une mandarine, créé au XIXè...

Lire la suite

filets d'églefin en papillote au poivre de timut

poisson

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients - 4 dos d'églefin - 2 échalotes - 1 citron - 12 baies de poivre timut - sel fumé papier aluminium - riz - 1/4 de cuillerée à café d'huile de sésame - jus de 1/4 de citron - tranches de mangue surgelées (Picard) - 2 cosses de cardamome - 3...

Lire la suite

dos de lieu aux pistils de safran

poisson

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients - 4 dos de lieu - Beurre - 3 échalotes - 20 cl de crème fraîche - quelques pistils de safran - sel au thym - poivre de Madagascar Cuisson Faites revenir les dos de lieu, après les avoir salés et poivrés, dans le beurre puis ajoutez-y l'échalote...

Lire la suite

filet mignon aux patates douces

porc

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients - 1 filet mignon de 700 g - 5 échalotes - 1 gousse d'ail - 5 graines de moutarde écrasées - 1 kg de patates douces surgelées (Picard) - sel, poivre - mâche Préparation et cuisson Faites dorer le filet mignon dans une cocotte. Salez, poivrez...

Lire la suite

dos de cabillaud aux citrons confits

poisson

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients - 4 dos de cabillaud - 3 échalotes - 1 kg de poireaux - 1 bocal de citrons confits (voir recette sur le blog) - sel, poivre Préparation et cuisson Faites cuire à feu doux et à couvert les poireaux salés dans une poêle. Faites revenir les échalotes...

Lire la suite

pot au feu à la cocotte

boeuf

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients - 1 kg de jarret de boeuf avec os - 4 pommes de terre de belle taille - 3 poireaux - 4 navets - 4 à 5 carottes - 1 branche de céleri - 2 oignons - 6 clous de girofle - 2 gousses d'ail - 1 pincée de marjolaine Préparation et cuisson Débarrassez...

Lire la suite

poulet acidulé

poulet

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients (pour 2 personnes) - 1 gros filet de poulet - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja - 1 citron vert - 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé - 1 tomate - piment d'espelette - 100 g de riz - 1/2 cuillerée à café de curcuma - 250 de champignons...

Lire la suite

cabillaud aux tomates ananas mi-cuites

poisson

Par lacuisinedechicha.over-blog.net

Ingrédients pour 1 personne - 1 dos de cabillaud - 1/2 tomate ananas - poireaux - 1 poignée de graines germées - poivre sauvage de Madagascar - sel - farine - huile de sésame - huile d'olive - 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé Préparation et...

Lire la suite