partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients pour deux petits pots de confiture
- 100 g d'épluchures de clémentines
- 75 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 grammes d'amandes effilées
- 1/3 de verre d'eau
Préparation et cuisson
Rincez les peaux des clémentines et faites les bouillir pendant 5 minutes dans l'eau. Versez dans une passoire, rincez à l'eau fraîche.
Recommencez cette opération deux fois supplémentaires pour bien débarrasser les peaux de clémentine de leurs impuretés.
Préparez un sirop avec l'eau la gousse de vanille et le sucre et laissez réduire 5 minutes après ébullition.
Versez dans le sirop les peaux grossièrement écrasées à la fourchette et les amandes effilées.
Laissez cuire 3 minutes à feu doux et versez dans les pots.
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