partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients
2 merlans de 400 g
750 g de gros sel
1 citron
1 morceau de gingembre frais
1 grosse gousse d'ail
1 petit bouquet de coriandre
sel, poivre
Préparation et cuisson
Videz les poissons mais ne les écaillez pas.
Dans un plat allant au four, étalez une couche de gros sel.
Farcissez les poissons avec le gingembre et l'ail hâchés grossièrement, le citron coupé en rondelles, le petit bouquet de coriandre, le poivre.
Placez les poissons dans le plat, recouvrez les soigneusement avec le reste du gros sel et enfournez à four très chaud (th 8) pendant 20 minutes.
Cassez la croûte de sel et servez.
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