partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients
500 g de cocos frais
200 g d'échine de porc
1 tranche de poitrine fumée
5 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillerée à café de gingembre râpé
2 tomates
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1/4 l d'eau
sel, poivre, thym
Préparation
Ecossez les cocos
Emincez les échalotes et l'ail
Coupez en dés la poitrine fumée et l'échine
Pelez les tomates
Cuisson
Faites dorer les échalotes et la viande dans l'huile d'olive .Salez et ajoutez les tomates coupées en dés, le gingembre râpé, le sel, le poivre et le thym. Mélangez le tout et y ajoutez-y les cocos frais. Mouillez ave 1/4 l d'eau et laissez cuire à couvert pendant 1 h 1/4.
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