partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients
5OO g de potiron ou de potimaron
30 g de sucre en poudre
20 g de cassonade
10 cl de rhum (ou mieux de rhum arrangé)
10 cl de crème fraîche
1 gousse de vanille
1 pincée de fève Tonka
2 fèves de cacao
Préparation
Pelez le potiron, débitez le en gros dés et faites le cuire une vingtaine de minutes dans l'eau bouillante.
Egouttez puis écrasez le potiron à la fourchette.
Mettez dans une casserole le potiron, le sucre, la cassonade, la gousse de vanille fendue, le rhum et la fève Tonka et faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes en mélangeant.
Laissez refroidir puis incorporez délicatement la crème fraîche.
Placez dans des verrines, couvrez le mélange de crème Chatilly et saupoudrez avec la fève de cacao concassée.
Servez bien frais.
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