cuisines d'asie

kanom krok

cuisines d'Asie, entrées

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(cuisine de Thailande) Une délicieuse petite recette rapportée de Chiang Maï, très facile à réaliser. Ingrédients pour 6 personnes - 40 grammes de farine de riz jasmin - 10 grammes de farine de riz gluant (à remplacer éventuelle ment par de la farine...

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entremets Baan SomJung

cuisines d'Asie, dessert

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cuisine de Thailande) Ingrédients - 20 cl de crème de coco - 15 cl d'eau - 35 g de tapioca - 30 g de sucre de palme - 1/4 de cuillerée à café d'extrait de pandan - 2 oreilles de mangue - quelques cubes de noix de coco (facultatif) Cuisson Portez à ébullition...

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sticky rice aux poires rôties caramélisées

cuisines d'Asie, dessert

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(cuisine de Thailande) Pour la recette du sticky rice, suivez le lien ci-dessous http://lacuisinedechicha.over-blog.net/2015/05/mango-sticky-rice.html Remplacez les mangues par des poires. Coupez les poires en quartier et faites-les dorer à la poêle dans...

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cheveux d'ange cristal à la thaï

cuisines d'Asie, pâtes

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(cuisine de thailande) Ingrédients (4 personnes) 200 g de vermicelles de soja poulet (qui peut être remplacé par des crevettes ou du boeuf) 2 carottes 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 citron 1 cm de gingembre frais sauce de poisson 1 cuillerée à café de...

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mango sticky rice

cuisines d'Asie, dessert

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(cuisine de Thailande) Un classique des desserts thaï... Ingrédients - 150 g de riz gluant - 2 belles mangues - 1 morceau de gingembre d'environ 1 cm - 100g de sucre de palme - 20 cl de lait de noix de coco - sorbet à la mangue Préparation et cuisson...

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Meang Kum

cuisines d'Asie, entrées

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(cuisine de Thailande) Le Meang Kum est une sorte de snack thaïlandais que l'on peut consommer avec de la bière... pour le sir et qui était autrefois offert aux invités en signe de bienvenue. Ingrédients pour le sirop : 4 cuillerées à thé de sucre de...

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pad thai

cuisines d'Asie, pâtes

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(cuisine de Thailande) Le pad thai est un des plats thailandais que l'on peut consommer dans tout le pays et essentiellement dans la cuisine de bord de route. Il est devenu le plat national depuis la récession économique qui a touché le pays après la...

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dos de saumon à la crème de tamarin

cuisines d'Asie, poisson

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(cuisine de Thailande) Ingrédients 4 dos de saumon (bio !) 1 échalote 20 cl de crème fraîche 1 cm de tamarin * sel fumé poivre 1 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe de graines de sésame Préparation Mettez à tremper le tamarin (au moin 30 minutes) Faites...

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poulet à la crème de coco

cuisines d'Asie, poulet

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Ingrédients : - 2 filets de poulet - 2 gousses d'ail - 1 cm de gingembre frais - 4 cosses de cardamome - 3 clous de girofle - 2 pétales d'anis étoilé - 3 brins de safran - 1 pincée de curcuma - 1 éclat de macis - 20 cl de crème de coco - 1/2 verre d'eau...

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poulet moelleux

cuisines d'Asie, poulet

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(cuisine de l'Inde) Pour 2 personnes Ingrédients - 2 escalopes de poulet - 1 poignée de champignons de Paris - 20 cl de lait de coco - 1/2 étoile de badiane - 1 cm de gingembre frais râpé - 2 échalotes - 1 gousse d'ail râpée - 2 clous de girofle - les...

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