Meang Kum

(cuisine de Thailande)

Le Meang Kum est une sorte de snack thaïlandais que l'on peut consommer avec de la bière...

pour le sir et qui était autrefois offert aux invités en signe de bienvenue.

Ingrédients

pour le sirop : 4 cuillerées à thé de sucre de palme

1 pincée de sel

1 petite tasse d'eau

1 échalote émincée

1 cuillerée à café de gingembre

Mixez bien tous les ingrédients et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

quelques feuilles de bétel

2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée et grillée

1 cuillerée à soupe de cacahuètes grillées

1 cuillerée à soupe de gingembre haché grossièrement

1 cuillerée à soupe d'échalotes hachées

1 peu de piment

1/2 citron vert coupé en petits morceaux

Prenez une feuille de bétel, pliez la en 4, faites en un cornet dans lequel vous placez une petite quantité de chacun des ingrédients que vous recouvrez du sirop.

Repliez un peu la feuille et placez le tout dans la bouche.

Mâchez lentement pour profiter de toutes les saveurs.