crumble de tomates

Ingrédients

     - 3 tomates

     - 2 courgettes

     - 1 branche de céleri

     - une poignée de fèves

     - 2 échalotes

     - 1 grosse gousse d'ail

     - 1 cm de gingembre frais

     - 1 petit bouquet de coriandre

     - 100 g de farine

     - 80 g de beurre

     - thym, marjolaine

     - huile, sel, poivre

Préparation et cuisson

Faites revenir les échalotes finement émincées dans une poêle et ajoutez-y la branche de céleri coupée menue.

Lorsque les échalotes sont légèrement dorées, ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, l'ail la coriandre et le gingembre finement hâchés et laissez cuire une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les fèves épluchées.

Prépare le crumble en malaxant la farine avec le beurre coupé en lamelles, le thym et la marjolaine. Salez et poivrez et laissez reposer.

Ajoutez les fèves au mélange tomates/échalotes.

Faites dorer le courgettes coupées en lamelles et épongez les.

Dans un plat à gratin, disposez les courgettes. Couvrez les avec les tomates.

Emiettez le crumble et enfournez 30 minutes à 180°.

Dégustez au sortir du four.