partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
cuisine de Thailande)
Ingrédients
- 20 cl de crème de coco
- 15 cl d'eau
- 35 g de tapioca
- 30 g de sucre de palme
- 1/4 de cuillerée à café d'extrait de pandan
- 2 oreilles de mangue
- quelques cubes de noix de coco (facultatif)
Cuisson
Portez à ébullition la crème de coco et l'eau. Ajoutez le tapioca et l'extrait de pandan et laissez cuire à feu doux pendant une douzaine de minutes en remuant avec une spatule en bois.
Hors du feu, ajoutez le sucre.
Dans le fond des verrines, disposez la mangue, versez le tapioca et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Avant de servir décorez avec les cubes de noix de coco.
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