poulet moelleux

(cuisine de l'Inde)

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 escalopes de poulet

- 1 poignée de champignons de Paris

- 20 cl de lait de coco

- 1/2 étoile de badiane

- 1 cm de gingembre frais râpé 

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail râpée

- 2 clous de girofle

- les graines (écrasées) de 3 cosses de cardamome

- 1 éclat de maci

- 2 brins de safran

- 1/4 de cuillerée à café de curcuma

- sel, poivre, huile d'olive

Préparation et cuisson

Coupez les escalopes de poulet en morceaux, salez et faites les revenir dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive 3 minutes à la poêle avec les échalotes émincées et les champignons coupés en lamelles.

Dans un saladier, mélangez le lait de coco avec l'ail, le curcuma, le safran, la cardamome, le maci émietté, les clous de girofle, le gingembre et la badiane.

Salez et poivrez.

Lorsque les morceaux de poulet sont légèrement dorés, versez la préparation ci-dessus, couvrez et laissez cuire à petit feu une quinzaine de minutes.

Servez avec du dhal et une salade cresson/champignons.