partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
(cuisine de Thailande)
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- 75 g de sucre roux
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1 bâton de vanille
- 4 cosses de cardamome
- 3 fèves de cacao
- fleurs de frangipanier
Préparation et cuisson
Battez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajoutez-y la farine.
Faites chauffer le lait avec les graines de cardamome et le bâton de vanille fendu. Laissez infuser 1 heure avant de passer le lait au tamis.
Faites de nouveau chauffer et lorsque le lait est tiède, ajoutez les oeufs battus avec le sucre et la farine et portez doucement à ébullition.
Laissez cuire 2 à 3 minutes.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigrateur.
Avant de servir, décorez avec les fèves de cacao concassées et les fleurs de frangipanier.
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