variation autour de la salade Cesar

Ingrédients

   - 1 verre de quinoa

   - 1 verre de fèves pelées surgelées

   - salade de mâche

   - 1 aiguillette de poulet

   - 2 cuillerées à soupe de graines de courge

   - 1 cuillerée à café d'échalote hachée

   - 2 cuillerées à soupe de chapelure

   - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja

   -  poivre, huile d'olive

Préparation

Faire cuire le quinoa pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et réservez

Faire cuire les fèves 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée

Débitez le poulet en cubes. Placez-le dans une boîte avec la sauce de soja et l'échalote hachée et ajoutez-y le poivre. Fermez avec un couvercle et agitez. Ajoutez ensuite la chapelure, Refermez et agitez de nouveau pour que les morceaux de poulet soient imprégnés de sauce de soja et enrobés de chapelure.

Faites dorer le poulet dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

Dans une assiette, disposez sur la mâche le quinoa, les fèves, le poulet et saupoudrez de graines de courge que vous aurez préalablement fait griller dans une poêle (inutile de mettre de l'huile dans la poêle).