partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
1 kg de figues
500 g de cassonade
1 citron
1 dizaine d'amandes fraîches
1 gousse de vanille
1 cuillerée à soupe de gingembre râpé
Préparation
Lavez les figues et coupez-les en deux. Mettez les dans un saladier et saupoudrez-les avec la cassonnade. Ajoutez le citron pressé (et le zeste râpé s'il est non traité), la gousse de vanille fendue, les amandes émondées, et le gingembre râpé.
Bien mélangez et laissez reposer 2 à 3 heures.
Mettez sur feu moyen après aoir ajouté 1/2 verre d'eau et laissez cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.
Mettez en pots hermétiquement fermés et laissez reposer, sur le couvercle, jusqu'à complet refroidissement.
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