duo andalou au chocolat

Ingrédients

   200 g de chocolat noir

   100 g de beurre

   5 oeufs

   5 cuillerées à soupe de sucre

   4 cuillerées à coupe de fécule de pomme de terre

   1 cuillerée à café de levure chimique

   1 cuillerée à café de gingembre

   1/4 cuillerée à café de cardamome

   2 cuillerées à soupe de rhum

   3 cuillerées à café de café fort

   1 petit pot de confiture de citron

   crème chantilly

Préparation

Faire fondre au micro ondes le chocolat avec le beurre sans laisser bouillir.

Après avoir battu les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, y incorporer le mélange chocolat. Ajouter la fécule de pomme de terre, la levure, le gingembre, la cardamome, le rhum et le café. Lorsque le mélange est bien homogène y incorporer délicatement les blancs d'oeuf battus en neige.

Enfourner à th. 6/7 et laisser cuire 12 minutes.

Sortir le plat du four, le mettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins 6 heures.

Avant de servir, napper pour moitié de crème chantilly et pour moitié de confiture de citrons.