tarte aux courgettes

Ingrédients

   1 rouleau de pâte feuilletée

   3 belles courgettes

   1 oignon

   2 oeufs

   20 cl de crème fraîche

   50 g de gruyère

   sel, poivre

   huile d'olive

   1 pincée de cumin

   1 cm de gingembre

Préparation et cuisson

Epluchez les courgettes, fendez-les dans le sens de la longueur et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm.

Faites revenir l'oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive et ajoutez-y les courgettes.

Salez, poivrez, ajoutez la pincée de cumin et le gingembre râpé.

Battez les oeufs, ajoutez leur la crème et le gruyère râpé. Salez légèrement et poivrez.

Etalez la pâte dans un moule et faites la cuire 5 minutes sans garniture pour en assécher la surface. Prenez soin de la piquer avec une fourchette et  placez du papier aluminium sur la circonférence pour que les bords ne s'affaissent pas.

Mettez les courgettes égouttées sur le fond de tarte, couvrez avec les oeufs et faites cuire 30 minutes.