partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients
- 1 kg d'oranges amères
- 750 g de sucre
- 3/4 litre d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 fleur de badiane
Préparation
Lavez soigneusement les oranges amères. Essuyez-les et découpez la peau en lamelles avec un zesteur.
Débarrassez les oranges de leur peau blanche et coupez-les en fines rondelles. Récupérez les pépins et enfermez-les dans un sachet de gaze.
Mettez les rondelles, les zestes, les pépins, la cannelle et la badiane dans un saladier, ajoutez le sucre et couvrez d'eau et placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, remuez soigneusement, versez dans un fait-tout et portez à ébullition. Laissez cuire pendant une heure en remuant de temps en temps.
Versez dans les pots ébouillantés, fermez aussitôt et laissez refroidir en retournant les pots sur leur couvercle.
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