chevelure de poireau au curcuma

Une petite recette aux goûts surprenants...

Il est indispensable que les poireaux soient bio et fraîchement cueillis.

Coupez la chevelure (les racines) des poireaux et lavez-les très soigneusement. Faites les cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante bien salée.

Mettez sur une assiette et décorez avec des rondelles de curcuma confit** et quelques feuilles de salade sauvage (ou à défaut cresson ou encore mesclun).

Le mélange des saveurs est très surprenant.

** préparez du curcuma confit est très facile.

Pelez et découpez en rondelles votre curcuma (n'oubliez pas de mettre des gants si vous ne voulez pas avoir des mains orangées pendant plusieurs heures). Placez les rondelles dans un petit pot de verre et couvrez d'huile d'olive. Ce n'est pas plus difficile ! Vous aurez en permanence du curcuma pour agrémenter vos légumes, poissons etc.