gratin de blettes soleil

Ingrédients

   1 kg de blettes

   1/4 de litre de lait

   1 oeuf

   1 cuillerée à soupe de maïzena

   1 belle échalote

   curcuma frais

   1 gousse d'ail

   sel, poivre

   1 pincée de noix muscade

   comté (ou gruyère)

Préparation et cuisson

Lavez les blettes, effilez-les et séparez les côtes des feuilles.

Coupez les côtes en tronçons et coupez grossièrement les feuilles.

Faites cuire les côtes pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez.

Faites cuire séparément les feuilles pendant 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée et égouttez.

Mettez dans un bol l'oeuf, le sel, le poivre, le lait, la noix muscade, le curcuma et l'échalote hachés et mélangez soigneusement. Incorporez la maïzena. (petit conseil pour qu'il n'y ait pas de grumeau, délayez la maïzena avec une cuillerée à soupe d'eau).

Placez les côtes et les feuilles dans un plat à gratin et versez le mélange du bol. Saupoudrez de comté râpé.

Enfournez une trentaine de minutes à thermostat 7.