partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
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Ingrédients
1/2 chou blanc
2 cuillerées à soupe de gros sel
eau
feuille de laurier, poivre, grains de genièvre, clous de girofle
Préparation
Mettez le sel dans l'eau (environ 1 litre) pour qu'il se dissolve.
Après avoir soigneusement lavé le chou débarrassé du trognon hachez-le finement avec une mandoline.
Placez le chou dans des bocaux en verre en le tassant bien (éventuellement avec un pilon). Ajoutez une feuille de laurier, 1 clou de girofle et quelques grains de genièvre par bocal et couvrez avec l'eau salée.
Fermez hermétiquement et laissez reposer pendant une semaine à température ambiante.
Placez ensuite les bocaux dans un endroit frais et sec et attendez 2 à 3 semaines avant de consommer.
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