partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients
500 g de citrons
4 cuillerées à soupe de gros sel
8 clous de girofle
1/4 de litre d'huile d'olive
Préparation
Lavez soigneusement les citrons puis coupez-les en rondelles de 1/2 cm environ.
Mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les avec le sel et laissez-les dégorger pendant une douzaine d'heures en remuant de temps en temps. Essuyez-les pour les débarrasser du sel.
Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un bocal puis rangez-y les rondelles en répartissant les clous de girofle.
Attendez 8 jours et consommez dans les trois mois.
Ces citrons accompagnent délicieusement les poissons et sont utilisés dans la recette du poulet aux citrons confits.
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