le thym

Le thym est originaire d'Europe méridionale et les Egyptiens et les Etrusques l'utilisaient pour embaumer leurs morts.

Dans la mythologie grecque, pendant la guerre de Troie, Hélène versa une larme que les Dieux transformèrent en une plante bénie : le thym.

On dit aujourd'hui qu'une branche de thym glissée sous l'oreiller assure un bon sommeil. C'est une croyance qui date des Romains qui en garnissaient leurs couches pour les mêmes raisons.

Au XVIè siècle, il est devenu l'emblème de la cuisine provençale, région dans laquelle il a pris le nom de farigoule.

Il est cultivé dans de nombreux pays mais c'est quand il pousse à l'état sauvage qu'il est le plus parfumé. On l'appelle alors le serpolet.

Santé

Le thym a toujours été apprécié pour ses vertus médicinales. Il était autrefois utilisé pour soulager le hoquet et les morsures de serpent et aujourd'hui, on lui attribue de nombreuses propriétés.

En infusion, il soulage rapidement toutes les affections liées aux maladies respiratoires mais aussi les aphtes, la gingivite, la mauvaise haleine.

Il favorise la digestion et la circulation sanguine et permet de lutter contre la fatigue et l'anémie.

L'huile essentielle de thym, utilisée en frictions, soulage les douleurs rhumatismales et les contractures musculaires et quelques gouttes dans un diffuseur d'arômes permettent de neutraliser virus et bactéries dans l'atmosphère.

Consommation

Le thym se récolte entre mai et novembre (il est préférable de le cueillir tôt le matin pour bénéficier d'une teneur maximale en huile essentielle) et, séché, il est ensuite disponible toute l'année.

Lorsqu'il est frais, il se conserve 1 semaine dans un verre d'eau ou dans un sac plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Séché et placé dans un bocal hermétique, il se garde un an.