partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients 150 grammes de farine 75 grammes de beurre 75 grammes de sucre en poudre 1 oeuf 1 cuillerée à soupe de fleurs de lavande Préparation et cuisson Mélangez avec les mains la farine, le sucre et le beurre (à température ambiante) coupé en petits...
Ingrédients 750 grammes d'aubergines 2 belles tomates 1 oignon 1 cuillerée à café de cumin en poudre 1 ou 2 gousses d'ail coriandre 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive piment sel et poivre Préparation et cuisson Pelez les aubergines, coupez les en morceaux...
Ingrédients 1/2 chou rouge 25 cl de vinaigre de cidre (ou mieux de vinaigre de riz si vous en avez) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1/4 de cuillerée à café de sel 3 cuillerées à soupe d'huile (type isio 4 ou colza) 1 cuillerée à soupe de nuoc...
Ingrédients 1/4 de melon 75 grammes de crevettes 5 tomates cerises 1 petite carotte 1/2 petite courgette 1 cm de gingembre 1 citron vert 1 cuillerée à café de sauce de poisson 1 cuillerée à café de sauce de soja 1 cuillerée à café de sauce piment thaï...
Ingrédients - pâte feuiletée - 500 grammes de courgettes - copeaux de parmesan - une burrata - piment en poudre Préparation et cuisson Epluchez les courgettes et coupez-les en tagliatelles avec une mandoline. Placez-les dans une passoire avec une petite...
Ingrédients 500 grammes de fraises 1 paquet de biscuits roses de Reims 80 grammes de sucre 20 cl de crème fraîche 4 feuilles de gélatine 2 blancs d'oeuf 20 grammes de sucre glace sirop de fraise ou de framboise Préparation Mettez les feuilles de gélatine...
Ingrédients 3 oeufs 3 pêches 3 abricots 150 grammes de farine 150 grammes de sucre 20 cl de crème fraîche 1/2 paquet de levure chimique Préparation et cuisson Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Incorporez la crème fraîche...
4 personnes Ingrédients 4 filets de poulet 1 kg de patates douces 100 grammes de chapelure 2 oeufs 4 cuillerées à soupe de farine 50 grammes de fromage italien râpé 1 citron 10 feuilles de sauge salade huile de tournesol huile d'olive Préparation et cuisson...
Le Créponné est un sorbet au citron qui fait partie de la tradition culinaire algérienne et ne nécessite pas de sorbetière. Ingrédients 3/4 de litre d'eau 150 grammes de sucre 3 citrons 2 blancs d'oeuf Préparation Zestez les citrons et réservez-les. Faites...
Ingrédients 1 fond de tarte (pâte brisée) 3 belles pommes 30 grammes de poudre d'amande 20 grammes de sucre 1/2 pot de confiture d'oranges amères Préparation et cuisson Préchauffez le four à thermostat 210 Après avoir mis la pâte dans un moule, piquez...
(cuisine de Thailande) Un classique des desserts thaï... Ingrédients - 150 g de riz gluant - 2 belles mangues - 1 morceau de gingembre d'environ 1 cm - 100g de sucre de palme - 20 cl de lait de noix de coco - sorbet à la mangue Préparation et cuisson...
(cuisine de thailande) Ingrédients (4 personnes) 200 g de vermicelles de soja poulet (qui peut être remplacé par des crevettes ou du boeuf) 2 carottes 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 citron 1 cm de gingembre frais sauce de poisson 1 cuillerée à café de...
(cuisine de Thailande) Une délicieuse petite recette rapportée de Chiang Maï, très facile à réaliser. Ingrédients pour 6 personnes - 40 grammes de farine de riz jasmin - 10 grammes de farine de riz gluant (à remplacer éventuelle ment par de la farine...
Ingrédients 300 grammes de semoule fine 2 yaourts 150 grammes de sucre 1 paquet de levure chimique 100 grammes de pate de dattes 50 grammes de beurre 1 poignée d'amandes effilées sirop 150 grammes de sucre 1 verre d'eau le jus d'1/2 citron Préparation...
(cuisine de Thailande) Pour la recette du sticky rice, suivez le lien ci-dessous http://lacuisinedechicha.over-blog.net/2015/05/mango-sticky-rice.html Remplacez les mangues par des poires. Coupez les poires en quartier et faites-les dorer à la poêle dans...
Ingrédients 1/2 chou blanc 2 cuillerées à soupe de gros sel eau feuille de laurier, poivre, grains de genièvre, clous de girofle Préparation Mettez le sel dans l'eau (environ 1 litre) pour qu'il se dissolve. Après avoir soigneusement lavé le chou débarrassé...
Ingrédients 150 grammes de farine 70 grammes de beurre 75 grammes de sucre en poudre 1 oeuf 2 cuillerées à soupe de graines de cannabis toastées (il s'agit, évidemment de cannabis alimentaire, donc très pauvre en THC) le zeste d'1/4 de citron Préparation...
Ingrédients 1 fond de pâte sablée 1 botte de 500 grammes de rhubarbe 3 cuillerées de sucre 3 cuillerées de farine 3 cuillerées de crème fraîche 2 oeufs + 2 cuillerées de sucre Préparation et cuisson Nettoyer la rhubarbe, épluchez la en otant soigneusement...
Ingrédients - 1 poulet fermier - 4 ou 5 pamplemousses - une petite branche de thym - 1/2 cuillerée à café de géranium citronnelle haché - 1 cuillerée à café de baies roses - 1 cuillerée à soupe d’échalotes hachées - huile de coco - beurre Préparation...
Ingrédients - 1 verre de quinoa - 1 verre de fèves pelées surgelées - salade de mâche - 1 aiguillette de poulet - 2 cuillerées à soupe de graines de courge - 1 cuillerée à café d'échalote hachée - 2 cuillerées à soupe de chapelure - 2 cuillerées à soupe...
Ingrédients (pour 2 personnes) 2 tranches épaisses de jarret de veau avec l'os à moëlle farine 3 oignons 5 carottes 3 grosses tomates 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 orange (ou 1 citron) 10 cl de vin blanc sec sel, poivre, huile d'olive, thym, romarin,...
Une petite recette aux goûts surprenants... Il est indispensable que les poireaux soient bio et fraîchement cueillis. Coupez la chevelure (les racines) des poireaux et lavez-les très soigneusement. Faites les cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante...
Ingrédients - 250 g de nouilles - citron bio - 80 g de parmesan - 2 cuillerées à soupe bombées de basilic hâché - 100 g de petites crevettes décortiquées - 1 cuillerée à café de beurre - 1 petit pot de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de graines de...
Ingrédients - 1 butternut de taille moyenne - 1 oignon - 300 ml de lait de coco - 200 ml d'eau - 1 bouillon Kub de volaille - 1 pincée de noix muscade - 2 pincées de piment d'espelette - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Préparation et...
Ingrédients - 4 coquilles saint-jacques par personne - huile - 300 g d'épinards par personne - 1 poignée de pignons - ail, sel, poivre Préparation et cuisson Demandez à votre poissonnier d'ouvrir les coquilles saint-jacques. Enlevez le corail (réservez-le...
