partager les recettes de cuisine (ou parfois de beauté) que je découvre au cours des voyages et des rencontres, mon amour des épices...
Ingrédients - 2 butternuts - 1 filet mignon de porc - 4 échalotes - 3 tomates - 1 orange bio - 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre séchées (ou 1 bouquet de coriandre fraîche) - 1 tronçon de gingembre frais - 2 gousses d'ail - huile d'olive, sel,...
Une recette facile et délicieuse... Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de questches 2 cuilerées à soupe de sucre 1 pincée de cannelle Préparation et cuisson Etalez la pâte dans le moule et faites cuire 10 minutes au four à th. 7 en plaçant...
Ingrédients - 3 bulbes de fenouil - 1 échalote - 1 cuillerée à café de curcuma confit dans l'huile - 2 petites tomates - 2 cuillerées à café d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de gingembre frais finement hâché Préparation et cuisson Coupez les tiges...
Une recette d'été rafraîchissante et onctueuse. Ingrédients pour 4 personnes - 2 petites burratas de 250 g - 1 mangue un peu ferme et parfumée - un bouquet de roquette - quelques brins de basilic - 1 filet d'huile d'olive - quelques graines de courge...
Ingrédients 750 grammes de questches 1 fond de tarte brisée 2 cuillerées à soupe de semoule fine 1/2 cuillerée à café de cannelle 75 grammes de sucre Préparation Etalez la pâte dans le moule et piquez la avec une fourchette. Placez la dans le four préchauffé...
Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 3 belles courgettes 1 oignon 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de gruyère sel, poivre huile d'olive 1 pincée de cumin 1 cm de gingembre Préparation et cuisson Epluchez les courgettes, fendez-les dans le sens...
Ingrédients (4 personnes) 4 courgettes 3 belles échalottes 1 petit bouquet de basilic 75 g de gruyère râpé (ou parmesan) sel, poivre, une pincée de cumin huile d'olive Pour le crumble 100 g de farine 80 g de beurre sel Préparation et cuisson Préparez...
Pour utiliser le corail des coquilles saint-jacques cuisinées hier, je vous propose de le cuisiner très simplement avec des pâtes. Ingrédients - pâtes - le corail de 6 coquilles saint-jacques - 4 cm de curcuma frais - 2 cuillerées à café de crème d'ail...
Une recette facile et délicieuse... Ingrédients 500 g de fromage blanc 200g de crème fraîche épaisse 4 œufs 1 citron 40 g de fécule de pomme de terre 175 g de sucre 2 pincées de cannelle Pâte feuilletée Préparation et cuisson Cassez les œufs et séparez...
(cuisine de l'Inde - boeuf) Ingrédients 1 kg de gîte 250 g d'échalotes 1 yaourt 3 gousses d'ail 1/4 de cuillerée à café de piment en poudre 1 bâton de cannelle 2 cosses d'anis étoilé 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive + 1 cuillerée à café d'huile de...
(cuisine de Thailande) Ingrédients - 1/2 litre de lait - 75 g de sucre roux - 2 cuillerées à soupe de farine - 2 oeufs - 1 bâton de vanille - 4 cosses de cardamome - 3 fèves de cacao - fleurs de frangipanier Préparation et cuisson Battez au fouet les...
(cuisine de Thailande) Le Meang Kum est une sorte de snack thaïlandais que l'on peut consommer avec de la bière... pour le sir et qui était autrefois offert aux invités en signe de bienvenue. Ingrédients pour le sirop : 4 cuillerées à thé de sucre de...
(cuisine de Thailande) Le pad thai est un des plats thailandais que l'on peut consommer dans tout le pays et essentiellement dans la cuisine de bord de route. Il est devenu le plat national depuis la récession économique qui a touché le pays après la...
(cuisine de l'Inde) Pour 2 personnes Ingrédients - 2 escalopes de poulet - 1 poignée de champignons de Paris - 20 cl de lait de coco - 1/2 étoile de badiane - 1 cm de gingembre frais râpé - 2 échalotes - 1 gousse d'ail râpée - 2 clous de girofle - les...
(dessert de l'Inde) Il s'agit d'un halwa de carottes, préparation indienne sucrée. Ingrédients pour 4 personnes - 250 grammes de carottes - 500 ml de lait - 225 grammes de sucre - 3 cosses de cardamome - 1 étoile de badiane (ou 1 bâton de vanille fendu)...
(cuisine de Thailande) Ingrédients 4 dos de saumon (bio !) 1 échalote 20 cl de crème fraîche 1 cm de tamarin * sel fumé poivre 1 gousse d'ail 1 cuillerée à soupe de graines de sésame Préparation Mettez à tremper le tamarin (au moin 30 minutes) Faites...
Ingrédients : - 2 filets de poulet - 2 gousses d'ail - 1 cm de gingembre frais - 4 cosses de cardamome - 3 clous de girofle - 2 pétales d'anis étoilé - 3 brins de safran - 1 pincée de curcuma - 1 éclat de macis - 20 cl de crème de coco - 1/2 verre d'eau...
(cuisine de l'Inde) Ingrédients 4 filets de poulet 250 grammes d'échalote 75 grammes d'amandes pelées 1 cuillerée à soupe d'huile 1 pincée de cannelle 4 cardamomes 1 gousse d'ail 2 cm de gingembre frais 2 clous de girofle 1 cuillerée à soupe de graines...
(cuisine de l'Inde) Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poulet 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cuillerée à café de citronnelle fraîche coupée en dés 1 cuillerée à café de gingembre haché grossièrement 200 ml de lait de coco 1 pincée de piment en poudre...
Ingrédients 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 5 oeufs 5 cuillerées à soupe de sucre 4 cuillerées à coupe de fécule de pomme de terre 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à café de gingembre 1/4 cuillerée à café de cardamome 2 cuillerées...
Comme promis voici la recette du frichti de boulghour. C'est un plat rapide à cuisiner, simple mais complet. Le boulghour, originaire de Turquie, est du blé qui après avoir été débarrassé de son enveloppe de son, est précuit à la vapeur, séché puis concassé....
Pour une personne - 1 dos de cabillaud - Fèves surgelées pelées - 1/2 tomate - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame - 1 petite gousse d'ail - gingembre - coriandre - sel, poivre, farine Faites cuire les fèves 6 minutes dans de l'eau bouillante salée....
Bronchite, trachéite, pharyngite... Quelque soit le nom de ces inconvénients que l'hiver apporte toujours dans ses brumes, les quintes de toux qui en découlent nous empêchent bien souvent de dormir et nous laissent sur les rotules. Les sirops pharmaceutiques...
Pour surprendre nos papilles, en ce début de printemps... une petite entrée ... venue d'ailleurs Pour 4 personnes 100 grammes de pâtes 30 grammes de soubressade fine 2 carrés de chocolat blanc quelques grains de poivre sauvage de Madagascar 1 cuillerée...
Ingrédients 8 petites courgettes avec leur fleur 8 coquilles saint-jacques (ou davantage) crème fraîche 1 cuillerée de basilic finement ciselé sel, poivre sauvage de Madagascar Essuyer délicatement les courgettes en prenant soin de ne pas déchirer les...
